2000年茅台酒回收价格，为了缓解茅台酒供不应求的局面，贵州茅台集团将飞天53度500ml茅台酒的官方零售价由1299/瓶调整为1499/瓶。虽然价格上涨，但需求量并没有因此受到影响。无论线上线下，茅台仍然处于千金难求的局面。
那么，茅台酒出现的“供不应求”的局面，究竟是什么原因造成的呢。首先，茅台酒的生产厂家没有满负荷的开足生产流水线，在生产能力方面有所保留。这导致了当市场的需求大增之时，企业生产能力却增幅有限。而一些投机炒作者，充分利用茅台酒的稀缺性，全力囤积茅台酒，这使得市场上茅台酒的流通量就少了，“价格飙升，还一瓶难求”的局面就会时常发生。
再者，经销商们积极囤货，待价而沽。在茅台的各经销商的门店里，只售卖以前囤积的2015、2016年的酒，价格自然是十分昂贵。不仅如此，经销商们还把手伸向了线上的货源。、淘宝旗舰店、京东自营店，茅台一开抢就秒没，普通人就算是把鼠标点破也抢不过批量自动抢购软件的经销商。
再次，中国消费者就好茅台酒这一口。茅台酒作为酱香酒的代表，成为了广大消费者追捧的对象。不管喝不喝酒，懂不懂茅台，只要人能在宴席上摆上几瓶茅台，就会觉得很有面子，其他品牌酒都只能成为茅台的陪衬，正是因为这种心理导致了茅台受到消费者追棒，供不应求。
最后，中国富人需要让财富保值增值，过去人们投资房地产。后来，大家收藏名画和古董，但是这些投资领域的价格都不算便宜了，而且进入门槛也高。于是，富人们就把眼光投向茅台酒，因为随着时间流逝，茅台酒只会越来越珍贵，只要保存得当，也不会轻易损坏和变质。
所以，茅台酒已经受到各类资本的追棒。反正有钱没钱的，买些茅台在家里放着，既能自个儿喝，又能保值增值`。茅台酒出现供不应求，并不奇怪，因为之前也发生过好几回了。这主要是在货币宽松、股市和楼市投资风险太大，所以吸引了一大批投资者和经销商囤积茅台，待价而沽。